防止大米生蟲的小妙招

2019.05.24

在日常生活中會有這樣的經驗,買回的大米放著放著就長出了黑黑的小蟲,很多人苦惱:這些蟲子從哪里來的?生了蟲的米還能不能吃?

今天咱們就來解答這幾個疑惑。

大米里的蛀蟲叫米蟲,又稱為米象,主要寄主在稻谷、小麥等谷物中。米蟲是稻谷在收獲之前就已經有成蟲產卵在稻谷里面,蟲卵非常小,人肉眼根本看不到。

在干燥通風條件下蟲卵幾乎不活動,但在溫度30℃左右、濕度70%以上情況下,蟲卵便孵化出來,取食大米,生長繁殖。如果家里其中大米長了米蟲,周圍其他的像綠豆、黃豆、面粉等五谷雜糧類也難于幸免。

被米象吃過的米粒表面會呈現灰粉狀碎屑和白道溝紋,如果米象數量較少,大米還是可以食用的;如果大米已經嚴重碎屑化,說明已經變質,就不能再食用了。

研究表明:米象本身沒有病毒,如果米飯里面發現有米象,將其挑出來即可。

怎么來預防米象呢?

◆貯藏環境要通風、防潮隔熱

大米吸濕性較強,在受潮后蟲卵就會吸收大米中的水分,進而食用大米來生長、繁殖。

◆密封儲藏

采用密封罐儲藏大米,可以阻隔氧氣、水分,既能防蟲,又不會影響大米的品質。

◆花椒、大蒜防蟲

花椒是一種自然的抗氧化物,具有特殊的香味, 對驅蟲有較好的效果,用紗布包10克左右花椒,放于米缸中,預防大米生蟲(大米會有花椒味)。將大蒜分散地放幾瓣在米中可起到防蟲作用。

常見錯誤做法:

?把大米置于陽光下曝曬

不僅達不到除去米蟲的作用,反而會適得其反,2-3天后,大米中的米蟲增加不少,而且曝曬后的大米因喪失水分而影響口味。

?冰箱貯藏

米蟲在低溫時進入休眠狀態,溫度恢復后仍然正?;顒?,如果不注意密封防潮,大米易發霉。


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